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Generalitа
Name: Cynara cardunculus var. Altilis L.
Ernte: In den kältesten Monaten.
Eigenschaften: Hypoglykämisch, Aperitif, Tonikum, Verdauungstrakt, Diuretikum.
Familie: Composite.
Allgemeine Namen: Rennet, Dorndistel, wilde Artischocke.
Artischocke, Cardone, Carduccio - Cynara cardunculus: Eigenschaft
Lebensraum: Es wächst nicht spontan.
Verwendete Teile: Die Küsten.
Lagerung: Nach der Reinigung werden die Rippen sofort gegart und verzehrt.
Verwendung: Es wird nicht für medizinische Zwecke verwendet, sondern nur in der Küche.
Anmerkungen: Vor dem Kochen ist es ratsam, sie mit dem Saft einer halben Zitrone in Wasser zu kochen.
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