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So lagern Sie einen Kürbis im Winter richtig: enthüllen Sie die Geheimnisse

So lagern Sie einen Kürbis im Winter richtig: enthüllen Sie die Geheimnisse


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Kürbisse sollten unmittelbar nach der Ernte für die Winterlagerung vorbereitet werden. Für diese Zwecke ist es am besten, spät reifende Sorten zu verwenden. Sie sind es, die unter bestimmten Bedingungen bis zum Frühjahr überleben können.

Inhalt

  • Vorbereitende Vorbereitungs- und Lagerbedingungen
  • Grundlegende Speichermethoden
  • Kürbisrohlinge

Vorbereitende Vorbereitungs- und Lagerbedingungen

Früchte, die für die Winterlagerung bestimmt sind, sollten an trockenen und warmen Tagen gepflückt werden. Es ist sehr wichtig, die Sicherheit des Stiels sowohl während der Ernte als auch während des Transports zu überwachen. Die Stelle unter dem Stiel ist ziemlich anfällig und wenn das Gemüse beschädigt ist, verrottet es wahrscheinlich.

Vor der Lagerung müssen Kürbisfrüchte in der Sonne getrocknet werden. Dadurch kann die Schale austrocknen, und kleinere Schäden haben während dieser Zeit Zeit zum Verkorken.

Nachdem der Kürbis trocken ist, können Sie ihn im Winter lagern. Der Stauraum für den Kürbis muss bestimmte Bedingungen erfüllen. Nur in diesem Fall kann die Sicherheit dieses Gemüses bis zum Frühjahr gewährleistet werden. Die Lagerung von Kürbis muss also die folgenden Bedingungen erfüllen:

  1. Der Raum, in dem das Gemüse gelagert wird, muss trocken und dunkel sein.
  2. Cool. Die optimale Lagertemperatur beträgt + 5 ° bis + 10 °.
  3. Gute Belüftung.

Die Nichteinhaltung mindestens einer dieser Bedingungen verkürzt die Haltbarkeit des Kürbises erheblich. Beispielsweise reduziert eine hohe Luftfeuchtigkeit diesen Zeitraum um 2 oder sogar 3 Monate.

Grundlegende Speichermethoden

Der beste Ort, um Ihren Kürbis aufzubewahren, ist in Ihrem Keller oder Keller. Hier können Sie am einfachsten die richtigen Bedingungen schaffen.

Keller- oder Kellerlager

Für die Aufbewahrung von Kürbissen im Keller oder unter der Erde können Sie Gestelle ausrüsten oder Regale herstellen. Es ist auch möglich, es auf Paletten auszulegen. Die Hauptsache ist, es nicht direkt auf den Boden oder Boden zu legen. Die Kürbisse sollten mit den Stielen abgelegt werden, es ist auch wünschenswert, dass sie sich nicht berühren. Beachtung! Im Winter sollte der Keller regelmäßig inspiziert werden. Und entfernen Sie alle faulen Kürbisse.

Lagerung in der Wohnung

Nicht jeder hat die Möglichkeit, einen Keller für die Winterlagerung von Kürbissen zu nutzen. Stadtbewohner können für diese Zwecke einen dunklen und kühlen Ort in der Wohnung nutzen, beispielsweise einen Schrank. Kürbisse werden dort genauso gestapelt wie im Keller.

Wenn keine Speisekammer vorhanden ist, können Sie jeden dunklen Ort benutzen. Die Hauptsache ist, es so weit wie möglich von Wärmequellen fernzuhalten. Zum Beispiel ist ein Platz unter dem Bett für diese Zwecke sehr gut.

Balkonlagerung

Wenn es keine Möglichkeit gibt, Kürbisse in der Wohnung aufzubewahren, können Sie für diese Zwecke einen verglasten Balkon oder eine Loggia verwenden. Voraussetzung für diese Methode ist das Abdecken der Früchte mit einem dunklen undurchsichtigen Tuch. Bei starkem Kälteeinbruch sollte der Kürbis zusätzlich abgedeckt werden, da er auch durch leichten Frost leicht beschädigt werden kann.

Lagerung von geschnittenen Früchten

Kürbisfrüchte sind sehr groß, so dass es einfach unmöglich ist, sie auf einmal zu verzehren. Geschnittene Kürbisse können ziemlich gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen sie in separate Lappen geschnitten, geschält und in Würfel geschnitten werden.

Kürbisrohlinge werden in eine Plastiktüte gefaltet und in das Gemüsefach des Kühlschranks gelegt. In dieser Form können sie bis zu 10 Tage gelagert werden. Wenn der Kürbis länger gelagert werden muss, wird die Plastiktüte durch Folie ersetzt. In dieser Form kann Kürbis bis zu 1 Monat gelagert werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren.

Kürbisrohlinge

Manchmal kommt es vor, dass keine Möglichkeit zur Speicherung besteht. In diesem Fall können Sie die Kürbisernte mit Hilfe von Leerzeichen speichern. Es gibt einige Möglichkeiten, Kürbis zu konservieren, mit denen Sie fast alle nützlichen Eigenschaften erhalten können.

Video zur Aufbewahrung von Kürbis, bis eine neue Ernte erscheint:

Getrockneter Kürbis

Der Vorteil dieser Konservenmethode ist, dass der Kürbisgeschmack in diesem Fall nahezu unverändert bleibt. Dieser Rohling kann wie normale Trockenfrüchte verwendet werden. Um einen Kürbis nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie wie folgt vorgehen:

  1. Pflücken Sie eine reife Frucht und entfernen Sie die Samen und die Schale davon.
  2. In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Um die Farbe zu erhalten, können die Scheiben 1-2 Minuten lang in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht und dann abgekühlt werden.
  4. Kürbisscheiben werden auf ein Backblech gelegt und 5-6 Stunden in einen auf 60 ° C erhitzten Ofen gestellt.
  5. Nach dieser Zeit wird die Temperatur im Ofen auf 70 ° erhöht und der Kürbis dort weitere 2 Stunden belassen.

Um den auf diese Weise getrockneten Kürbis zu lagern, werden Pappkartons oder Gläser verwendet.

Kandierter Kürbis

Sie können den Kürbis retten, indem Sie daraus kandierte Früchte herstellen, die dann zum Dekorieren von Gebäck oder als Dessert verwendet werden können. Das Rezept für die Herstellung von kandierten Früchten lautet wie folgt:

  1. Der Kürbis wird gewaschen, von der Schale und den Samen geschält.
  2. In kleine Würfel schneiden.
  3. Sirup wird aus 1,2 kg Zucker, 200 g Wasser und dem Saft einer Zitrone hergestellt.
  4. Kürbiswürfel werden mit dem resultierenden Sirup gegossen und 5 Minuten gekocht.
  5. Danach wird der Kürbissirup weitere 5-6 Stunden stehen gelassen.
  6. Nach dieser Zeit wird der Sirup wieder zum Kochen gebracht.
  7. Der Sirup wird über Nacht ziehen gelassen.

Danach werden die Kürbiswürfel in ein Sieb zurückgeworfen, wo sie belassen werden, bis der Sirup vollständig abgelassen ist. Die so getrockneten Würfel werden mit Zucker bestreut. Lagern Sie kandierte Früchte am besten in Gläsern.

Kürbispüree

Kürbis und Äpfel können verwendet werden, um ein ziemlich leckeres Püree zu machen. Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

  1. Kürbis und Äpfel werden gewaschen, geschält und Samen entfernt.
  2. Durch einen Fleischwolf gehen.
  3. Mit Kristallzucker in folgendem Verhältnis bestreuen: Für 1 kg Kürbis und 500 g Äpfel 4 Esslöffel Zucker.
  4. Die resultierende Mischung wird 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze gekocht.

Gegen Ende wird dem Püree Zitronensäure in einer Menge von 1 Teelöffel zugesetzt. Heiße Kartoffelpürees werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Kürbis ist ein köstliches und gesundes Gemüse. Mit dem richtigen Ansatz ist es überhaupt nicht schwierig, es bis zum Frühjahr aufzubewahren.


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Bemerkungen:

  1. Raphael

    Maßgeblicher Beitrag :), verlockend ...

  2. Ai-Wahed

    Es stimmte absolut nicht zu

  3. Esmond

    Bravo, was für eine ausgezeichnete Botschaft

  4. Victorino

    Der unvergleichliche Satz, gefällt mir :)



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