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Sauerkrautkuchen, die leckersten Rezepte

Sauerkrautkuchen, die leckersten Rezepte



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Sie sind sich nicht sicher, womit Sie Ihre Familie an einem Wochenende verwöhnen sollen? Eine sichere Wette sind Sauerkrautkuchen. Folgen Sie dem Link und wählen Sie!

Inhalt:

  • Sauerkraut-Pastetchen sind immer eine gute Idee
  • Hefeteig für Kuchen
  • Schneller Teig ohne Hefe auf Kefir
  • Torten mit Sauerkraut, einfache Füllung zubereiten
  • Kuchen mit Sauerkraut und gekochten Eiern
  • Kuchen mit Sauerkraut und Pilzen
  • Kuchen mit Sauerkraut und Fleisch kochen
  • Kuchen mit Sauerkraut und Kartoffeln
  • Kuchen mit Sauerkraut, Pilzen, Ei und Reis

Sauerkraut-Pastetchen sind immer eine gute Idee

Wer sie mindestens einmal probiert, kann sie nicht mehr ablehnen. Weich, köstlich, duftend - sie kommen jeden Tag an den Tisch. Nicht umsonst verwenden Verkäufer den Ausdruck: "Streuen wie heiße Kuchen."

Alle Rezepte für Kuchen beginnen mit der Herstellung des Teigs. Wenn sich herausstellt, dass es viskos, klebrig, trocken oder fade ist, rettet nicht einmal die köstlichste Füllung den Tag.

Umgekehrt. Stellen Sie sich vor: Flauschiger, rötlicher, luftiger Teig verlangt nur, die besten Zutaten darin zu verstecken. Lass uns anfangen?

Tortenteig wird normalerweise mit Hefe zubereitet. Aber es gibt viele Rezepte für hefefreien Teig - sozusagen in Eile. Nachfolgend finden Sie beide Optionen.

Sehen wir uns ein Video an, wie man Kuchen mit Sauerkraut kocht:

Hefeteig

Für einen solchen Test bereiten wir zuerst den Teig vor.

Wir brauchen:

  • 450 ml. warmes Wasser (einige Rezepte verwenden Milch);
  • 10gr. Trockenhefe;
  • 150-200 gr. Mehl;
  • 1,5 EL. l. Sahara.

Wasser (Milch) wird auf eine Temperatur von 35-37 Grad vorgewärmt. Hefe, Zucker und Mehl hinzufügen. Knete einen dünnen Teig wie Pfannkuchen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und legen Sie sie an einen warmen Ort, um "hochzukommen".

Dieser Vorgang dauert 40-60 Minuten. Während dieser Zeit hat die Gastgeberin Zeit, die Füllung vorzubereiten. Und kehrt zum Teig zurück.

Fügen Sie hinzu:

  • ein Teelöffel Salz;
  • 1 Ei;

100 g Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen haftet.

Insgesamt benötigen Sie ca. 1 kg. Mehl. Wir legen den Teig zurück in die Schüssel und „vergessen“ für eine weitere Stunde. Nochmals kneten und Kuchen mit Füllung backen.

Wir sehen uns ein Video über die Herstellung eines Teigs auf einem Teig an:

Schneller Teig auf Kefir

Diese Basisoption ist perfekt für köstliche knusprige gebratene Kuchen. Der Teig ist in nur 30-40 Minuten zubereitet. Sogar unerfahrene Hausfrauen werden das Rezept beherrschen.

Also brauchen wir:

  • 300 ml. Kefir (es ist besser, mit einem Fettgehalt von 3,2-3,6% einzunehmen);
  • 1 Teelöffel Sahara;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 Teelöffel Sprudel;
  • 3 EL Sonnenblumenöl;
  • 400-500 gr. Mehl.

Wir mischen Kefir, Soda, Zucker, Salz und 1 Esslöffel Öl. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie zuerst mit einem Löffel, dann mit Ihren Händen. Zum Schluss das restliche Öl hinzufügen und erneut kneten. Der Teig wird weich und elastisch. Wir lassen es eine halbe Stunde unter dem Film "ruhen".

Es ist Zeit, die Füllung vorzubereiten. Und es gibt keine Einschränkungen bei der Komposition! Es gibt viele Möglichkeiten. Betrachten Sie die häufigsten und bewährten auf Sauerkraut basierenden.

Torten mit Sauerkraut, einfache Füllung zubereiten

Die einfachste Füllung: Sie enthält nur Kohl und Zwiebeln. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie sie leicht in Butter oder Pflanzenöl an. Dann fügen Sie den Kohl hinzu und verdampfen die restliche Flüssigkeit.

Wenn der Kohl zu sauer ist, können Sie ihn frisch verdünnen. Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Bereiten Sie köstliche gebratene Kohlkuchen mit Hefeteig zu, der nach dem oben vorgeschlagenen Rezept zubereitet wurde.

Kuchen mit Sauerkraut und gekochten Eiern

Wir wiederholen alle oben genannten Schritte. Kochen Sie Hühnereier mit einer Rate von 1 Stück pro 200 gr. Kohl. Die Eier fein hacken und zur gekühlten Gemüsemischung geben.

Eine Prise Zucker kann hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Kuchen mit Sauerkraut und Pilzen

Wir nehmen das erste Füllrezept als Grundlage. Trockene Pilze können hinzugefügt werden. Zuerst müssen sie eingeweicht, gekocht und gehackt werden.

Dann zum Kohl geben und die ganze Füllung gründlich anbraten.

Wir empfehlen die Einnahme von Pilzen im Verhältnis 1: 3. Kochen Sie rohe oder gefrorene Pilze und fügen Sie Kohl hinzu. Alternativ können Sie hier auch gekochte Eier hacken.

Kuchen mit Sauerkraut und Fleisch

Wir brauchen:

  • 150 g Sauerkraut;
  • 70gr. Schweinefleisch;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 1 Ei;
  • 50gr. Sonnenblumenöl;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Schweinefleisch in einem Fleischwolf mahlen und mit Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauerkraut abspülen und fein hacken. Mit Fleisch und Zwiebeln mischen, gehacktes Ei hinzufügen.

Kuchen mit Sauerkraut und Kartoffeln

Wie im ersten Rezept Zwiebeln und Kohl in Sonnenblumenöl anbraten. Kartoffeln vorkochen und pürieren. Wir nehmen Kohl und Kartoffeln im Verhältnis 1: 1.

Mischen Sie alle Zutaten gut in einer Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker nach Geschmack und ein rohes Ei hinzu (wenn es viele Füllungen gibt, können zwei verwendet werden).

Rühren, bis die Mischung eindickt. Es sollte sich nicht als bröckelig herausstellen, daher ist es einfacher, in den Teig zu kneifen, es läuft nicht aus.

Kuchen mit Sauerkraut, Pilzen, Ei und Reis

Reiben Sie eine mittelgroße Karotte auf einer groben Reibe und braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit einer großen Zwiebel, die in halbe Ringe geschnitten ist. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake und schneiden Sie ihn bei Bedarf kleiner.

Mit dem restlichen Gemüse anbraten und gekochte gehackte Pilze, gehacktes Ei und gekochten Reis hinzufügen.

Wir nehmen die Anzahl der Produkte für die Abfüllung in beliebigen Anteilen. Sie können Kräuter oder Kurkuma hinzufügen.

Wir empfehlen Ihnen, die Kuchen, die Sie im Ofen backen möchten, mit Eigelb einzufetten. Sie werden glänzend und rötlich. Servieren Sie fertige Kuchen warm oder kalt auf dem Tisch. Guten Appetit!


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