Obst und Gemüse

Tomaten - Lycopersicon esculentum

Tomaten - Lycopersicon esculentum


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Die Tomate


Die Tomate, deren wissenschaftlicher Name Lycopersicon esculentum ist, gehört zur Familie der Solanaceae und ist auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet, insbesondere im südlichen Zentralgebiet: Perщ, Kolumbien und Ecuador. Als er in Europa ankam, galten seine Früchte lange als giftig (wie auch die vieler Familienmitglieder). Aus diesem Grund wurde es mehrere Jahrhunderte nur zu dekorativen Zwecken verwendet. Es sollte auch beachtet werden, dass die Früchte zu der Zeit viel kleiner und weniger schmackhaft waren als die, die wir heute kennen und die nur dank genauer Kreuzungen und Selektionen gewonnen wurden.
Die Hybridisierung zwischen den 9 verschiedenen Arten hat uns ein sehr breites Spektrum an Tomaten beschert: Sie kommen in vielen verschiedenen Größen, Farben und Geschmacksrichtungen vor. Insbesondere in den letzten Jahren wurde an der Beseitigung des Säuregeschmacks und an einer besseren Haltbarkeit gearbeitet. Große Erfolge auf diesem Gebiet sind auf die Sorten Kirschen, Datterini und Trauben zurückzuführen.

Generalitа



Das Lycopersicon esculentum stammt aus den tropischen und subtropischen Gebieten Lateinamerikas (wahrscheinlich Perщ oder Mexiko) und wird in ganz Italien sowohl in Gemüse- als auch in Industriekulturen angebaut.
Die Pflanze erreicht normalerweise eine Höhe von 50 cm bis 2 m. Es hat Haare sowohl am Stiel als auch an den Blättern und ist aufrecht oder säuerlich (je nach Art der Ernte).
Die Blume wächst normalerweise auf der dem Blatt gegenüberliegenden Seite und nimmt eine gelbe Kelchform an. Die Tomatenbeere - von unterschiedlicher Form, Größe und Farbe im Verhältnis zur Sorte - hat eine glatte Haut und ein fleischiges Fruchtfleisch mit einer inneren Unterteilung in Loggien, die abgeflachte Samen von gelbweißer Farbe enthalten.
Die verschiedenen Tomatensorten sind sowohl nach der Form der Beere als auch nach ihrer endgültigen Verwendung unterteilt.
Sie können sein:
- rund;
- Peretta;
- oval;
- gerippt;
- Cluster.
Je nach Verwendungszweck können Sie Tafeltomaten, Konzentrat, Saft und geschälte Tomaten zu sich nehmen.
Im Allgemeinen sind die empfohlenen Sorten für den Gemüsegarten die Tabelle und Konserven, sowohl für die Art des Anbaus als auch für die Art der Verwendung.
Die Sorten, die für die frische Verwendung empfohlen werden, sind die folgenden:
Ass F1 Runde Saat Februar / April Erntezeit / Woche Klettern
Ausonio F1 Round Semina febb / apr Erntekanne / Woche Klettern
Monte Carlo F1 Rundsaat Februar / April Erntekanne / Woche Klettern
S. Marzano 2 Peretta Semina febb / apr Erntekanne / Woche Klettern
Rom VF Peretta Semina Februar / April Erntetag / Woche P. Niedrig
Heart of Ox Cost. Aussaat Feb. / Apr. Abholung Juni bis September
Ben Hur F1 Cost. Aussaat Feb. / Apr. Ernte Juni bis September
Prince Borghese Cherry Sowing febb / apr Sammelkrug / Woche Low Plant
Das Akronym F1 zeigt an, dass es sich um Hybride handelt.

Die Tomate anbauen


Der Anbau von Tomaten im Freiland ist ganz einfach und mit einem Minimum an Engagement für jedermann erreichbar. Es ist eines der Produkte, die die größte Zufriedenheit aller Zeiten bieten: Einige aromatische Komponenten gehen im Laufe der Zeit und nach dem Abkühlen verloren. Das frisch gepflückte Produkt ist oft viel schmackhafter als das, was es auf dem Markt gibt.
Die Lycopersicon esculentum Pflanze verträgt keine niedrigen Temperaturen. Aus diesem Grund wird der Anbau im Frühjahr-Sommer durchgeführt. In südlichen Regionen kann der Anbau je nach Wetterlage um ein oder zwei Monate vorgezogen werden. Es kann auch in Gewächshäusern oder Tunneln angebaut werden. In diesem Fall kann es das ganze Jahr über angebaut werden. Tomatenpflanzen werden normalerweise in einem Abstand von 20-30 cm in der Reihe und 1-1,5 m zwischen den Reihen umgepflanzt.
Die Vorbereitung des Bodens ist sehr wichtig, da die Ernte länger als 5 Monate zu Hause bleibt. Die Struktur muss gut aufgelöst und fruchtbar sein. Ein Überschuss an organischer Substanz kann eine Quelle für Wurzelfäule sein. Aus diesem Grund wird Dünger selten gedüngt, Mineraldünger werden jedoch bevorzugt.
Die Tomate hat eine kletternde Angewohnheit und aus diesem Grund ist ein Vormund erforderlich, um sie zu stützen. Die Stütze muss stark genug sein, um das Gewicht der Tomaten zu tragen. Die Transplantation wird normalerweise im April / Mai im Norden durchgeführt, während im Zentrum und im Süden mit einem Monat gerechnet wird. Es ist wichtig, den Boden nach der Verpflanzung gut von Unkräutern zu befreien, um die Aufnahme von Wasser und Mineralsalzen zu vermeiden. Es ist daher ratsam, eine leichte Verstärkung vorzunehmen, um die aus dem Boden austretenden Wurzeln zu bedecken. Das Wasser muss reichlich sein und während der Fruktifikationsperiode ist es ratsam, einen löslichen Dünger zuzugeben, um einen größeren Ernährungsbeitrag zu erzielen.
Eine sehr wichtige Operation ist die sfemminellatura, bei der die Sekundärtriebe entfernt werden, um den Hauptspross zu begünstigen.
Die Sammlung von Tomaten variiert je nach dem Gebiet, in dem wir uns befinden. In der Regel werden die Tafeltomaten noch grün gepflückt, um die Erhaltung zu verbessern.

















































DIE TOMATE IM ÜBERBLICK
Art der Pflanze Krautig, einjährig gewachsen
Form Klettern oder Busch
Höhe Von 50 cm bis zu 5 Metern
Breite Von 60 cm bis 2 Meter
Wartung Medien
Wasser braucht Medien
Rusticitа Nicht rustikal
Belichtung Sonne
Ideale Temperatur 20-30 ° C
Land Nicht anspruchsvoll, aber reich an organischen und gut durchlässigen Stoffen
Düngen Reichlich, reich an Phosphor und Kalium

Eigenschaften der Tomate



Der Solanum lycopersicum ist eine lebhafte Pflanze mit kurzer Lebensdauer, die in unseren Breitengraden vorwiegend einjährig gedeiht. Es besteht aus einem oder mehreren Sarmentosestämmen, die eine Länge von bis zu 7 Metern erreichen können. Die Blätter sind in 5-7 hellgrüne Blätter unterteilt, die einen starken und charakteristischen Duft abgeben. Entlang der Stängel erscheinen kleine Trauben gelber Blüten. Aus der Blattachse entstehen ständig neue Stängel: man spricht von "unbestimmtem Wachstum".
Sehr häufig tritt eine Selbstbestäubung auf, die jedoch erheblich zunimmt, wenn die Blüten von Insekten wie Hummeln besucht werden (weit verbreitet in Gewächshäusern, da sie durch eine starke Vibration gekennzeichnet sind, die Pollen auf den Eierstock fallen lässt).
Die Früchte zeichnen sich durch eine große Variabilität aus: Sie können rund, flach, birnenförmig, länglich, gerippt, herzförmig sein. Es sind auch viele Farben erhältlich: Rot, Orange, Pink, Gelb, Weiß, Lila, Grün und sogar ein sehr dunkles Rot ganz in der Nähe von Schwarz. Das Gewicht reicht von wenigen Gramm bis zu 4 kg. Die Konsistenz des Fruchtfleisches und der Geschmack sind für den Verwendungszweck entscheidend. Einige sind besser für Salate, andere für Saucen, andere für Aperitifs. Wieder andere sind toll zum leeren und stopfen.

Exposition und Klima


Die Tomate gehört zweifellos zu den Gemüsen, die absolut das meiste Licht und die meiste Wärme benötigen, da die Früchte reichlich vorhanden und vor allem sehr schmackhaft sind. Im Süden können sie viele Monate im Jahr im Freien angebaut werden. In der Mitte des Nordens ist eine Vollkultur jedoch nur von Mitte Frühling bis Herbst möglich. Wenn Sie die Produktion antizipieren oder verlängern möchten, müssen Sie daher unbedingt Gewächshäuser verwenden.
Im Allgemeinen denken wir daran, dass bei Temperaturen nahe 0 ° C die Pflanze mit Sicherheit sterben wird. Die Hitze muss nicht einmal übermäßig hoch sein: Über 32 ° C ist die Einstellung schlecht und es kommt wahrscheinlich zu Verbrennungen von Früchten. Die ideale Temperatur für das Wachstum reicht von 20 bis 30 ° C.


Land



Dieser Solanacea ist nicht besonders anspruchsvoll in Bezug auf den Boden. Es bevorzugt tiefe und humusreiche Böden. Auch die Kompakten sind willkommen, sofern sie sehr gut gearbeitet sind und ein guter Abfluss des Wassers gewährleistet ist.
Im Allgemeinen wird bereits ab Ende des letzten Sommers mit einem leichten Hackvorgang begonnen, um die Rückstände der vorherigen Ernten zu beseitigen. Im Hochherbst müssen Sie dagegen mindestens 30 cm tief graben und gleichzeitig organische Bodenverbesserungsmittel einarbeiten.


Säen, Pflanzen und Vorbereiten von Stützen


Die Aussaat erfolgt am Ende des Winters im Saatbeet und wird dann im März (im Gewächshaus) oder von April bis Mai (im Freiland) umgepflanzt. Die Pflanzabstände hängen von der Sorte ab. Die Reihen haben einen Abstand von 70 bis 120 cm, in der Reihe muss man stattdessen 30 bis 60 cm zwischen einer Pflanze und einer anderen lassen.
Bereits in der Anfangsphase ist eine adäquate Unterstützung unabdingbar. Es können Bambus- oder Plastikstöcke verwendet werden, die zu einer Hütte gekreuzt werden (möglicherweise oben durch einen horizontalen Lauf verbunden, um mehr Stabilität zu gewährleisten). Es können jedoch auch Eisendrähte oder Netze verwendet werden. Wenn die Pflanzen wachsen, werden sie sofort mit Bast oder einem weichen Plastikschlauch verbunden, da es später schwierig werden kann, sie zu begradigen.





























DIE TOMATE IM ÜBERBLICK

Süden

Center-Nord
Im Saatbeet säen Januar-März FEBRUAR-MÄRZ
Pflanzen im Freiland März-April April-Mai
Sammlung Mai bis November Juni bis Oktober
Finanzierung der Düngung
November

Parasites



Die Parasiten, die die Tomate befallen, sind unzählig: Kartoffelkäfer, Noctua, Nematoden, Blattläuse und Milben. Sie können mit der richtigen Paarung und / oder der Verwendung von Produkten auf Pyrethrumbasis kämpfen.
Unter den kryptogamen Erkrankungen weisen wir auf die Alternariose, den Falschen Mehltau und die Kragenschmerzen hin. Es ist wichtig, bei regelmäßiger Verteilung von Kupferprodukten und mit vorsichtiger Bewässerung zu verhindern. Der Respekt der Fruchtfolge ist sehr wichtig für radikale Probleme.
Die gefährlichsten Parasiten für die Tomate sind im Boden vorhanden, die Dorifera und die Kartoffelnematoden schädigen die Tomatenwurzeln stark. Es kann Anfälle von Blattläusen geben, die nicht nur das Gewebe der Pflanze schädigen, sondern auch dazu führen, dass sich das Blatt kräuselt, sondern auch Überträger von Viruserkrankungen sind. Zur Vorbeugung und Bekämpfung dieser Schädlinge empfiehlt es sich, die Pflanzen mit Produkten auf Pyrethrumbasis zu besprühen, die neben einer desinfizierenden Wirkung auch eine sehr geringe Mangelzeit aufweisen, so dass die Pflanzen bereits einige Tage vor der Ernte behandelt werden können.


Ansätze und Partnerschaften


Tomate ist eine Pflanze zur Erneuerung und eröffnet im Allgemeinen Fruchtfolgen. Es ist notwendig, den Anbau nach anderen Solanaceae zu vermeiden, und in jedem Fall ist das Ideal, einen Drei- oder Vierjahreswechsel mit allen Vertretern seiner Familie durchzuführen.
Es kann jedoch leicht Blattgemüse folgen, wie Spinat und Feldsalat (denen sie auch zusammen mit Salat und Zwiebeln folgen können).
Hervorragendes Intercropping mit Sellerie, Kohl und Brennnessel. Hervorragend auch zu Lauch, Radieschen, Spinat, Chicorée, Knoblauch, Salat, Minze und grünen Bohnen.

Krankheiten


Selbst bei kryptogamen Erkrankungen ist das Wurzelsystem am stärksten betroffen. Insbesondere sind zwei Pilzkrankheiten besonders verbreitet: Wurzelfäule und Kragenfäule. Die Früchte und Blätter sind ebenfalls betroffen und es können Flecken auf den rötlichen Bernsteinblättern und kreisförmige Blasen auf dunkelgrünen Früchten auftreten. Um einigen dieser Krankheiten vorzubeugen, ist es notwendig, besonders auf die Mengen an Dünger und Wasser zu achten, die wir unseren Pflanzen geben werden. Der Wasserhaushalt ist von besonderer Bedeutung, weshalb es nicht empfehlenswert ist, den Boden übermäßig trocknen zu lassen und ihn anschließend zu tränken, um zu versuchen, ihn zu beseitigen.


Bewässerung



Die Bewässerung muss sehr regelmäßig erfolgen, ohne dass der Boden austrocknet, aber sogar stagniert. Es ist sehr wichtig, unregelmäßige Bewässerung und während der heißesten Stunden zu vermeiden. Der Wärmeschock kann tatsächlich Risse in den Früchten verursachen. Wir vermeiden es auch, die Blätter zu benetzen: Dies ist eine der häufigsten Ursachen für das Auftreten von Kryptogamen.
Um das Beste aus dieser Ernte herauszuholen, empfiehlt es sich, Bewässerungssysteme mit Tropfflügeln oder porösen Rohren in Kombination mit einem Mulchfilm zu verwenden.

Kompostieren


Die Tomate braucht Böden, die sehr reich an organischen Stoffen sowie Makro- und Mikroelementen sind. Diese müssen zur Assimilation bereitstehen, damit das Produktionspotential erhalten bleibt.
Es ist ratsam, bereits im Herbst 40-50 t / ha reifen oder frischen Mist zu verteilen, der beim Pflügen oder Graben eingearbeitet wird.
Im Frühjahr werden tiefe Furchen ausgegraben, auf deren Grund noch reichlich gut gewürzter Dünger verteilt wird (wir achten auch darauf, dass die Wurzeln der Setzlinge beim Pflanzen nicht in direkten Kontakt kommen). All dies kann dann durch die Verbreitung von phosphopotassischen Düngemitteln unterstützt werden. Thomasschlacke und Holzasche sind sehr gut geeignet. Es ist jedoch möglich, synthetische Produkte zu verwenden, wobei stets darauf zu achten ist, dass Phosphor und Kalium im Überfluss vorhanden sind. Die Blattdüngung und die Gabe von flüssigen Produkten durch Spülung führen ebenfalls zu hervorragenden Ergebnissen.

Pflanzenpflege


Die Kultivierungsbehandlungen sind unzählig.
Zuallererst ist es sehr wichtig, den Fuß der Pflanzen zu jäten, um den Boden gut wasserdurchlässig und unkrautfrei zu halten.
Ein paar Wochen nach dem Pflanzen muss die Basis so verstaut werden, dass die Pflanze gut etabliert ist und neue oberflächliche Wurzeln entwickelt.

Scacchiata und Belag



Wie wir gesagt haben, ist die Tomate eine Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Dies bedeutet, dass aus jeder Achsel jedes Blattes ständig neue Jets erstellt werden. Die erste Konsequenz ist, dass der Primärstrahl geschwächt wird und die Früchte Schwierigkeiten haben, zu wachsen und die volle Reife zu erreichen.
Um die Ernte zu optimieren, ist es wichtig, sich mindestens wöchentlich dem Zerspanen zu widmen, indem alle diese seitlichen Strahlen entfernt werden, möglicherweise bevor sie eine Länge von 3 cm überschreiten.
Eine weitere wichtige Operation ist das Richtfest. Wenn Einzelpersonen alle von uns vorbereiteten Unterstützungsleistungen erbracht haben, müssen wir eingreifen, indem wir die Oberseite abschneiden. Auf diese Weise setzt sich das vertikale Wachstum nicht fort und die Pflanze widmet sich der Einstellung und Reifung der vorhandenen Früchte.

Sammlung und Lagerung


Traditionell werden Tomaten für Saucen oder Konfitüren bei voller Reife geerntet. Diejenigen, die zum Frischverzehr bestimmt sind, sollten stattdessen bei mittlerer Reife geerntet werden, um zu verhindern, dass sie ihre Konsistenz, Transportfähigkeit und Haltbarkeit verlieren.
Stellen Sie sie zu Hause nicht in den Kühlschrank, da sie sonst einen Großteil ihres Geschmacks verlieren würden. Bewahren wir sie zusammen mit anderen Früchten in einer kühlen Umgebung auf.

Tomate - Lycopersicon esculentum: Vielzahl


Die Sorten sind wirklich unzählig und jede Region Italiens hat ihre Lieblingssorten.
Grundsätzlich können wir uns an diese Kirschen (Pachino-Typ) oder Datterini erinnern. Perini oder das berühmte San Marzano eignen sich hervorragend als Sauce. Die Ochsenherzen, Rippen und Tischrunden sind hervorragend roh.


Sehen Sie sich das Video an


Video: Tigerella Tomato, Lycopersicon esculentum, TASTE TEST AND REVIEW, STRIPED #TOMATO (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Jibade

    Ich gratuliere der brillanten Idee und es ist zeitgemäß

  2. Zulkigal

    Erlauben Sie mir zu helfen?

  3. Wardley

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